Руководства, Инструкции, Бланки

Декальцинация Кофемашины Franke Flair Инструкция img-1

Декальцинация Кофемашины Franke Flair Инструкция

Рейтинг: 4.2/5.0 (1758 проголосовавших)

Категория: Инструкции

Описание

Уход за кофемашиной FRANKE Flair

Уход за FRANKE Flair

Ежедневный уход за кофемашиной FRANKE Flair. Как мыть, чистить, следить за качеством.

Ежедневный уход за кофемашиной FRANKE Flair. Как мыть, чистить, следить за качеством.

Добрый день, меня зовут Шестаков Павел. компания «ФРАНКО » и сегодня я расскажу Вам, как ухаживать за кофемашиной FRANKE Flair.

Итак, кофемашина FRANKE Flair. Она довольно умная кофемашина и в течении дня, как вы наверное уже знаете, она сама себя промывает. После приготовления напитка, минут через 10, если не идет приготовление других напитков, она себя промоет просто водой, обычной чистой водой для того чтобы ее кофейные тракты и молочные тракты были чистыми и смогли вам предоставить отличный напиток без всяких застарелых масел.

В конце рабочей смены кофемашину необходимо чистить. Обычно конец рабочей смены у нас происходит вечером. Кофемашину чистят с химией. Для чего это делается? Для того чтобы за ночь все молочные жиры, которые присутствуют в молочных трактах, кофейные масла, которые присутствуют в кофейных трактах, чтобы они не засыхали, не затвердевали и не превращались в камень. В камень, который не позволит нам потом готовить не то что хорошие напитки, кофе хорошего качества, а просто не позволит готовить любые напитки. Очень важно: после того как мы прочистили кофемашину с химией, мы больше не готовим на ней напитки. Мы выключаем и включаем уже с утра, для того чтобы начать работать. Почему? Потому что даже приготовление одного кофейного напитка оставит нам и кофейные масла, и молочные камни, которые в итоге и засорят нам кофемашину.

Итак, на чистке мы чуть позже остановимся. Сейчас я расскажу о том, как ухаживать за кофемашиной FRANKE Flair. Чистка производится раз в день и раз в 250 чашек кофе. Запускается она кнопкой с панели. Здесь есть несколько кнопок, которые нам интересны. Первая кнопка — включить / выключить, естественно. Вторая кнопка это Rings Unit. Кнопка которая промывает машину, но не чистит ее с химией. Например, с утра если вы включаете, а вечером перед этим кофемашину не почистили или после того как почистили приготовили еще одну чашку кофе — Rings Unit — пугаться не надо, нужно просто нажать на эту кнопку и она себя промоет. И чистка — таблеточка с разбрызганными каплями. Вам не видно, но я буду рассказывать так, чтобы вы у себя в воображении смогли представить все. Есть еще кнопка декальценация. Декальцинация проводится отдельно и проводится строго с регламентом из инструкции. Это кнопка «Чистка» и скоро мы к ней еще вернемся.

Итак, что же еще нужно знать об уходе за кофемашиной FRANKE Flair. Во-первых, если мы используем пароотвод, то как и на всех кофемашинах, на которых используется пароотвод, у нас обязательно должна быть влажная тряпка, которая после каждого приготовления и взбивания молока поможет нам удалить влажные молочные остатки. Протираем чтобы пароотвод был чистым и постоянно блестел. Если мы приходим в заведение общественного питания и видим грязные пароотвод, поверьте, лучше в этом заведении общественного питания не питаться. Потому что если она даже за пароотводом не могут смотреть, можем представить, что там на кухне творится.

Узел выдачи. Узел выдачи тоже периодически нужно промывать. С периодичностью… Если вы все очень хорошо чистите, то это будет очень растянутая периодичность. Если вдруг кто-то плохо чистит, то с чуть большей периодичностью. Как качество уходит, так и надо его чистить. Это называется Coffee Outlet и чуть позже в уже более увеличенном состоянии мы расскажем, как это все чистить. Специально наведем камеру, иначе будет непонятно, здесь несколько мелких деталей есть.

Итак, что же еще нужно знать о чистке. Это Drip Tray. Drip Tray — это капелесборник. Из него вода выливается. Кофемашина когда она просит очистить капелесборник, она пишет Emty Drip Tray. Что нужно об этом знать — он должен быть всегда чистым и не выливать никогда воду через контакты, потому что контакты могут заржаветь. Или если уже получилось вылить через контакты, нужно протереть их сухой тряпкой и салфеткой.

Также у нас есть Dum Box. Dub Box — это специальный ящик для сброса отходов. Чтобы его достать нужно поднять узел выдачи вверх, открыть крышку и достать Dum Box. Будьте аккуратны, когда выбрасываете отходы, не поламайте зажим. Поламаете — придется покупать Dub Box.

Что еще? Кофемолки. Рано или поздно бункера кофемолки толсто покрываются кофейными маслами и они придают нашему кофе привкус горечи. Чтобы этого не было, нам периодически нужно кофемолки прочищать. Делается это двумя способами. Либо видите, что под конец дня кофе закончился, берете сухую салфетку (обязательно сухую, никакой мокрой или влажной салфетки здесь использовать нельзя) и протираете. Либо открываете крышечку сзади (чтобы открыть крышечку сзади надо защелку вниз, открыть ее, открывается крышечка). Обратите внимание, когда вы открыли крышку, кофемашина отключилась. Это специальная защита. Потому что у нас появился доступ к кофемолкам. А есть доступ к кофемолкам — можно там себе и палец промолоть. Поэтому кофемашина отключается. И если у вас вдруг случилось такое, что электричество есть, тумблер сзади включен, включаете кофемашину, а она не включается, это практически 99% крышка не закрыта. Как достать кофемолку. Специальна защелка. Упереть там до конца, даже с таким щелчком, провернуть ее против часовой стрелки и достать. Вставить — наоборот, по часовой и вставить назад в шибер. Если все вставлено правильно, все должно вплотную подходить, все закрыто правильно, мы включаем кофемашину и она работает.

Итак, прежде чем мы запустим очистку, хотелось бы уточнить один важный момент по декальценации. Когда делаете декальценацию, если у вас кофемашина с подключением к водопроводу, не забудьте переключить рычаг с состояния работы от водопровода на состояние работы от бункера с водой, иначе кофемашина будет проводить декальценацию до тех пор, пока вода в водопроводе не закончится. Когда кофемашина просит Вас налить химию, обязательно нужно поднять бункер и держать его (даже если вы туда уже налили химию) на несколько секунд вне кофемашины. Для того чтобы кофемашина поняла что жидкость действительно была сюда залита. Есть жидкость, есть специальные порошки. У кофемашины FRANKE в комплекте идет специальная бутылка, она на один раз — литер жидкости, которая позволяет декальценировать кофемашину, но она на один раз. Потом можно использовать порошки специальные для декальценации и в зависимости от того, как производитель порошков пишет применять их, где-то 50 г на 1 литр воды, где-то 100 г на 1 литр воды, так и разбавлять. Но разбавлять это все отдельно, не в бункер засыпать и ждать пока оно растворится, потому что там частицы могут попасть в клапан и его забить. Поэтому лучше отдельно. Сначала растворить, убедиться, что все растворено, а потом уже сюда залить.

Переходим к запуску на чистку кофемашины. Нажимаем на «Таблеточку», слышим определенный звук. Надо выбрать, какую чистку мы будем использовать. Возможные варианты: чистка для капучино, кофейная чистка (чистка кофейных экстрактов) и общая чистка. Я еще ни разу не встречал кофемашину FRANKE Flair, которая используется только для молочных напитков либо для кофе напитков и не используется вообще для кофемолочных напитков. Entire Cleaning — общая очистка. Выбираем «плюсиком» и подтверждаем. Дальше нам идет сообщение «Empty Drip Tray» — выливаем; «Empty Dum Box» — открываем крышечку – выбрасываем; «Dum Box Missing» — отсутствует Dum Box — вставляем назад; вставляем назад Drip Tray. «Cleaning for Cappucino» «Press «Clean». Итак, сюда мы берем специальную бадейку литровую, разводим чистящую жидкость (некоторые производители говорят 50 мл, некоторые 30), вставляем трубку и запускаем. Дальше в процессе чистки она запросит у нас таблеточку «Insert Tablet». Вставляем таблетку, закрываем и подтверждаем. Дальше она чистится. В процессе работы она попросит нас еще поменять ей воду на чистую. Надо будет поменять, она будет пищать и просить это.

В следующем нашем ролике мы расскажем про то, как чистится узел выдачи механическим способом. Для этого в нашей коробочке лежат специальные щеточки. Все.

Напомним, кто мы:

Приглашаем к сотрудничеству профессионалов HoReCa и дилеров.

Другие статьи

Franke Flair - Каталог

Franke Flair

Высокотехнологичный и вместе с тем компактный аппарат заливного типа для приготовления кофе с функцией «преинфьюжн» для дополнительной экстракции вкуса кофе из кофейного зерна. Отличается удобством и простотой приготовления напитков.

Интуитивно-понятное программирование, контроль и наблюдение за работой прибора.

Три температурных режима для приготовления напитков.

Регулируемый по высоте двойной узел раздачи (от 75 до 155мм), позволяет использовать посуду и ёмкости различных размеров, а также наполнять 2 чашки одновременно.

Отличительная черта всех приборов фирмы Franke — пониженный уровень шума — создаёт новый уровень комфорта. Возможность приготовления до 8 стандартных напитков нажатием одной кнопки: эспрессо, американо, каппучино, латте, латте макиатто, горячее молоко, чай.

Кофемашина FLAIR установлена в сети ресторанов «Сбарро», «Поль Бейкери», заправочных станциях «Газпром-нефть», «Теремок», «Му-Му», «SUBWAY», ресторанах отелей Grand Hotel Marriot, Baltschug Kempinski Moscow, и во многих, многих других.

Опционно возможно несколько вариантов подключения к водопроводу, сброс отходов, дренаж.
Дополнительные модули - подогреватель чашек, холодильник для молока, аппарат для приготовления горячего шоколада.

При установке оборудования осуществляется подробный инструктаж и предоставляются наглядные материалы по чистке и обслуживанию кофемашины.

Цена: 320000 руб.

Технические характеристики
Тип эспрессо, автоматическое приготовление
Количество групп 1
Используемый кофе молотый / зерновой
Материал рожка металл
Тип нагревателя бойлер
Раздельные бойлеры есть
Объем резервуара для воды 5.5 л
Максимальное давление 25 бар
Манометр нет
Настройки контроль крепости кофе, регулировка температуры кофе, регулировка порции горячей воды, предварительное смачивание, быстрый пар
Автоматическая декальцинация есть
Возможность приготовления капуччино есть, автоматическое приготовление
Таймер есть
Автоотключение есть

Конструкция
Возможность подключения к водопроводу есть
Встроенная кофемолка есть, регулировка степени помола, емкость контейнера для зерен 500 г
Противокапельная система нет
Одновременное приготовление двух чашек есть
Дисплей есть
Подача горячей воды есть
Подогрев чашек есть
Контейнер для отходов есть
Съемный лоток для сбора капель есть

Особенности
Индикация включения есть
Размеры (Ш*В*Г) 42x63x54 см
Вес 20 кг

Дополнительная информация
меняющий высоту носик подачи кофе 75-155 мм; 2 кофемолки по 250 гр; 6 степеней помола; статистика приготовленных напитков; фильтр для воды; автоматическая система промывки и очистки системы авто-капуччино; контейнер для отработанного кофе на 40 порций

Стандартная комплектация:
Black Franke Flair заливной, 2 кофемолки, горячая вода, пар, тёплое молоко, молочная пена
159300 руб

Расширенная комплектация:
Black Franke Flair с прямым подключением к воде, 2 кофемолки, горячая вода, пар, тёплое молоко, молочная пена
194240 руб

Дополнительные модули и опции:

Комплект автоматического долива воды в резервуар к/машиной

Автоматическая кофемашина Franke Flair

Автоматическая кофемашина Franke Flair Автоматическая кофемашина Franke Flair

Современная, практичная машина, не потребует высокой квалификации обслуживающего персонала, проста в эксплуатации и программировании. Высокотехнологичный и вместе с тем компактный аппарат для приготовления кофе и кофемолочных напитков. Кофемашина предназначена для работы в кондитерских, кафе, офисах и в заведениях, где предлагают кофе на вынос.

  • Заливной вариант кофемашины, объём резервуара для воды 5,5 л
  • 2 кофемолки и два бункера для зерен объемом 250 гр.
  • Автоматический капучинатор
  • Вывод пара для взбивания молока
  • Вывод для горячей воды
  • 8 кнопок приготовления напитков
  • Интуитивно-понятный ЖК – дисплей
  • Контейнер для отработанного кофе с датчиком заполнения
  • Встроенный счётчик для каждого вида напитков
  • Датчик уровня зерен
  • Возможность установки дополнительных модулей
  • Эспрессо: 120 чашек в час
  • Капучино: 120 чашек в час
  • Латте: 120 чашек в час
  • Горячее молоко: 120 чашек в час
  • Горячая вода: 18 л в час

11 Июля 2016 в 10:18 # Автоматическая кофемашина. 4 вида напитков (эспрессо, американо, капучино, латэ макиато). удобная чистка и мойка. легкое обслуживание, аппарат готовит вкусный кофе. Из минусов только ЦЕНА.

29 Апреля 2016 в 09:16 # Ни разу не пожалели о выборе именно этой машины:

- Легкая в использовании, все пишет сама, когда почистить, когда залить воду и т.д.

08 Апреля 2016 в 12:47 # Достоинства:у нас такие на работе стоят. Варят кофе на 5+, каждый день пью и радуюсь. Варит вкусно и быстро, в уходе проста, справится даже ребёнок.
Недостатки:Недостатков не нашёл, не считая того что стоит почти как новая Lada Granta, но и это не беспокоит так как за счёт конторы.
Комментарий: Я себе домой такую приобрёл бы.

Заполните обязательные поля *.

Кофемашина Franke Flair: купить на Кофетехника

Franke Flair

Franke Flair — суперавтоматическая кофемашина для интенсивной эксплуатации в кофейнях, ресторанах, барах, крупных офисах и прочих заведениях с большим количеством посетителей. Аппарат предназначен для приготовления разнообразных кофейных напитков, в том числе эспрессо, горячего шоколада, капучино, латте и пр.

Кофемашина Франке Флаер оснащена интуитивно понятным управлением и автономным режимом работы. Все ключевые параметры аппарата настраиваются заранее, а пользователю остается лишь выбирать кофейные напитки при помощи соответствующих кнопок. Среди основного функционала кофемашины стоит отметить программирование 8 вариантов напитка на одной кнопке, охлаждение молока в термосе и модуль для приготовления горячего шоколада. Дополнительный набор функций включает таймер отключения и включения, регулируемый по высоте диспенсер, автоматическую декальцинацию и счетчик приготовленных порций. Более того, как и другие суперавтоматы, кофемашина Franke Flair отличается высокой производительностью — она рассчитана на приготовление двух порций в минуту при ежедневной проходимости в 150 чашек. Стоит также отметить, что для автономной эксплуатации здесь предусмотрена возможность установки монетоприемника и система подключения к магистральному водопроводу.

Если для вашего заведения потребовался профессиональный кофеаппарат по разумной цене, рекомендуем купить Franke Flair.

Технические характеристики Franke Flair
  • Тип — эспрессо, автоматическое приготовление
  • Количество групп — 1
  • Используемый кофе — молотый и зерновой
  • Материал рожка — металл
  • Тип нагревателя — бойлер
  • Раздельные бойлеры — есть
  • Объем резервуара для воды — 5.5 л
  • Максимальное давление — 25 бар
  • Манометр — нет
  • Настройки — контроль крепости кофе, регулировка температуры кофе, регулировка порции горячей воды, предварительное смачивание, быстрый пар
  • Автоматическая декальцинация — есть
  • Возможность приготовления капучино — есть, автоматическое приготовление
  • Таймер — есть
  • Автоотключение — есть
Конструкция Franke Flair
  • Возможность подключения к водопроводу — есть
  • Встроенная кофемолка — есть, регулировка степени помола, емкость контейнера для зерен 500 г
  • Противокапельная система — нет
  • Одновременное приготовление двух чашек — есть
  • Дисплей — есть
  • Подача горячей воды — есть
  • Подогрев чашек — есть
  • Контейнер для отходов — есть
  • Съемный лоток для сбора капель — есть
Особенности Franke Flair
  • Индикация включения — есть
  • Размеры — 42x63x54 см
  • Вес — 20 кг
  • Дополнительная информация — меняющий высоту носик подачи кофе 75-155 мм, 2 кофемолки по 250 гр, 6 степеней помола, статистика приготовленных напитков, фильтр для воды, автоматическая система промывки и очистки системы авто-капуччино, контейнер для отработанного кофе на 40 порций
Добавить отзыв Отзывы

Кофемашина Franke FLAIR заливная

Кофемашина Franke FLAIR заливная

Кофемашина Franke FLAIR предназначена для приготовления эспрессо и других кофейных напитков в кофейнях, барах и ресторанах. Модель выполнена в элегантном и компактном дизайне, проста в эксплуатации и не требует определенной квалификации у персонала. Корпус выполнен из нержавеющей стали и пластика.

  • 8 стандартных напитков
  • Функция «преинфьюжн» для дополнительной экстракции вкуса кофе из кофейных зерен
  • 3 температурных режима для приготовления напитков
  • Электронная панель управления
  • ЖК-дисплей с подсветкой:
    • Отображение выбранных функций
    • Отображение выполняемых процессов
    • Обеспечение интуитивно-понятного программирования
    • Контроль и наблюдение за работой прибора
  • Кран подачи кипятка
  • Вывод пара для взбивания молочной пены
  • Встроенный счетчик для каждого вида напитков
  • Возможность наполнения 2 чашек одновременно
  • Регулируемый по высоте угол раздачи (от 75 до 150 мм)
  • 2 кофемолки с пониженным уровнем шума и 2 бункера для зерен
  • Каплесборник
  • Автоматическая система чистки
  • Датчик уровня зерен
  • Электронный контроль заполнения бункера отходов
  • Прямое подключение к канализации
  • Производительность:
    • Эспрессо: 120 чашек/ч
    • Капучино: 120 чашек/ч
    • Латте Макиато: 120 чашек/ч
    • Горячее молоко: 120 чашек/ч
    • Кипяток: 18 л/ч
  • Вместимость бункера для зерен: 0,25 кг
  • Объем каплесборника: 1,5 л

Опции (заказываются отдельно):

  • Охладитель молока
  • Подогреватель чашек
  • Комплект для подключения к канализации

Торговая марка Franke

Компания Franke производит смесители, вытяжки, кофемашины, варочные поверхности, духовые шкафы и прочее оборудование для оснащения профессиональных и бытовых кухонь. Наиболее популярной продукцией стали кухонные мойки, благодаря высокому качеству используемых материалов: гранита и нержавеющей стали.

Магазин ЭНТЕРО - спонсор проекта "Дачный ответ"

Магазин ЭНТЕРО на ТВ в программе "Дачный ответ"

Отзывы Franke Flair

Отзывы Franke Flair
  • кофеварка эспрессо
  • автоматическая
  • для зернового и молотого кофе
  • возможность подключения к водопроводу
  • кофемолка с регулировкой степени помола
  • контроль крепости кофе
  • настройка температуры
  • регулировка порции воды
  • самоочистка от накипи
Технические характеристики

Тип эспрессо, автоматическое приготовление Количество групп 1 Используемый кофе молотый / зерновой Материал рожка металл Тип нагревателя бойлер Раздельные бойлеры есть Объем резервуара для воды 5.5 л Максимальное давление 25 бар Манометр нет Настройки контроль крепости кофе, регулировка температуры кофе, регулировка порции горячей воды, предварительное смачивание, быстрый пар Автоматическая декальцинация есть Возможность приготовления капучино есть, автоматическое приготовление Таймер есть Автоотключение есть

Конструкция

Возможность подключения к водопроводу есть Встроенная кофемолка есть, регулировка степени помола, емкость контейнера для зерен 500 г Противокапельная система нет Одновременное приготовление двух чашек есть Дисплей есть Подача горячей воды есть Подогрев чашек есть Контейнер для отходов есть Съемный лоток для сбора капель есть

Особенности

Индикация включения есть Размеры (Ш*В*Г) 42x63x54 см Вес 20 кг Дополнительная информация меняющий высоту носик подачи кофе 75-155 мм; 2 кофемолки по 250 гр; 6 степеней помола; статистика приготовленных напитков; фильтр для воды; автоматическая система промывки и очистки системы авто-капуччино; контейнер для отработанного кофе на 40 порций

Перед покупкой уточняйте технические характеристики и комплектацию у продавца

Отзывы Franke Flair:

у нас такие на работе стоят. Варят кофе на 5+, каждый день пью и радуюсь. Варит вкусно и быстро, в уходе проста, справится даже ребёнок.

Недостатков не нашёл, не считая того что стоит почти как новая Lada Granta, но и это не беспокоит так как за счёт конторы.

Я себе домой такую приобрёл бы.

Автоматическая кофемашина. 4 вида напитков (эспрессо, американо, капучино, латэ макиато). удобная чистка и мойка. легкое обслуживание ежедневное и ежемесячное. аппарат готов хороший кофе («хороший», потому что бывает и лучше, но это уже не автоматическая кофемашина). швейцарское качество.

выросла цена в связи с $

стоит на вооружение в стационарных вкусноблюевых и почти во всех subway.

Franke Flair – швейцарский автомат для приличных кафе с высокой проходимостью

Franke – швейцарский бренд, который делает профессиональные кофемашины для бизнеса.

Franke Flair – одна из самых доступных моделей компании и однозначно – самая популярная у нас и, возможно, в мире. Это проверенный профессиональный автоматический агрегат, который позволяет быстро и с минимальными усилиями потоково готовить все основные кофейно-молочные напитки: эспрессо, американо, капучино, латте. Надежность и наработка на отказ – высокие. Обслуживание – простое.

Машина подходит для безостановочной подачи кофе в кафе, барах, ресторанах, столовых, на АЗС или в крупных офисах. Не зря она стоит почти во всех точках сетей Subway и Сбарро, во многих Макдаках.

Ключевые признаки профессионального автомата: два термоблока, две независимые кофемолки, опциональная установка модулей расширения

Заварочное устройство Франке Флеер используется от компании Jura. Оно знаменито неубиваемостью и увеличенной варочной камерой, вмещающей до 16 г кофе. Если поставить крепость на 7-8 грамм, то две порции эспрессо машина делает за один помол.

У аппарата очень внушительный бак для воды на 5,5 литра, отсек для жмыха на 40 порций. Есть опциональные модули подключения к водопроводу и канализации, тогда машина будет работать практически автономно.

У кофемашины Франке Флэер два независимых бойлера, которые обеспечивают ускоренное приготовление напитков, можно готовить параллельно эспрессо и взбивать молоко для капучино, готовить лунго и чай.

Наверху – площадка для подогрева чашек, подогрев активный, электрический. Греет нормально.

Активный подогрев чашек у Франке Флеер. Фото: indiecoffee.co

8 клавиш для прямого запуска приготовления напитков в одно касание

Кофемашина Franke Flair имеет на панели управления 8 кнопок для подачи запрограммированных напитков в одно нажатие. Так как диспенсер здесь объединенный, то чашку в автоматическом режиме переставлять не нужно.

Машина подает из основного носика взбитое молоко, нагретое молоко и кофе. Да, она разделяет потоки молока даже физически — у неё две отводящие трубки, теоретически можно засунуть одну в пакет молока для взбивания, вторую — в другую емкость с другим молоком.

Но обычно обе трубки опускают в одну емкость. Скажу больше — капучино, например, лучше делать только из вспененного молока, не добавлять в программу нагретое, пока официант донесет напиток до клиента, молочная взвесь сама разделится на молоко и пену.

Каждую из 8 клавиш можно запрограммировать на любой напиток, будь то ристретто или латте макиато. Для каждой программы доступны следующие настройки:

  • Объем кофе
  • Объем горячего молока
  • Объем вспененного молока
  • Крепость в граммах
  • Используемая кофемолка (левая, правая или обе)
  • Время предварительного смачивания
  • Температура
  • Название напитка, которое будет выводиться на дисплее.

По сторонам от этих 8 клавиш обычно вставляют в специальные прозрачные кармашки (они есть) листики с русскими названиями запрограммированных напитков, чтобы персонал не путался. На самом деле фронтальные кнопки — лишь толкатели для реальных, внутренних. Всего кнопок больше и они все прячутся под откидывающейся крышечкой. Клавиши для напитков там просто пронумерованы от 1 до 8.

Список особенностей и продвинутых функций Franke Flair:
  1. Отключение автоматической промывки каналов.
  2. Программирование температуры для каждого напитка. Три значения, вплоть до 96 градусов. Плюс – отдельная настройка температуры кипятка и пара.
  3. Наличие двух независимых кофемолок с выбором используемого зерна для каждого напитка, в том числе использования сразу обеих. Последняя возможность ускоряет процесс, позволяет самостоятельно делать смесь, например, арабики и робусты прямо перед приготовлением. Бункеры в стандартной комплектации вмещают по 250 г зерен, они съемные. Можно докупить увеличенные до 500 грамм бункеры с замочками.
  4. Удобная настройка помола жерновых конических стальных мельниц поворотом бункеров с зернами, 6 позиций.
  5. Программирование порции каждого напитка, в том числе для горячей воды. Актуально для разбавления порции эспрессо, чтобы получить из него отмеренный объем американо. Или для порционного чая, например.
  6. Независимые выходы для горячей воды и пара.
  7. Благодаря двум независимым термоблокам машина может выдавать одновременно кофе и горячую воду или пар. То есть можно одновременно готовить эспрессо и взбивать молоко для превращения его в капучино.
  8. Настройка предварительного смачивания таблетки кофе. Смачивание можно отключить (не советую) или продлить. Последнее актуально в случае использования уже старого зерна.
  9. Общий несбрасываемый счетчик кофе и блокировка подачи напитков (по отдельности для каждого вида напитка, включая горячую воду, и по общему количеству приготовленных чашек) по достижению запрограммированного количества порций. Настройка защищается паролем.
  10. Датчик уровня зерен в каждом бункере, датчик заполнения контейнера для отходов (40 порций), датчик заполнения каплесборника (его емкость 1,5 литра).
  11. Возможность доукомплектации дополнительными фирменными модулями расширяющими функционал базовой машины. В продаже встречаются: холодильник для молока на 2 л, подогреватель на 40 чашек, модуль для горячего шоколада, модуль сброса жмыха под прилавок, модуль приема оплаты и подключения к кассе. Стоят правда внушительно, но это всегда так.

Кофемашина Franke Flair с дополнительным оборудованием

Примерное время приготовления основных напитков:
  • Начальное прогревание – 2 мин.
  • Порция эспрессо – 20 сек.
  • Порция лунго – 30 сек.
  • Порция американо с догоном горячей водой из парового крана – 30-60 сек, в зависимости от способа приготовления (горячую воду можно наливать параллельно готовке эспрессо).
  • Порция капучино 60-90 сек, в зависимости от способа приготовления и объема порции.

Известные нюансы:
  1. Кофемашина Franke Flair не работает с молотым кофе. Его просто некуда засыпать.
  2. Система автокапучино имеет две отводящие трубки, что несколько удлиняет их решительную прочистку металлическим зондом-ёршиком.
  3. Процесс декальцинации занимает 35-40 минут, то есть дольше, чем в среднем. Из-за этого многие не проводят его до конца, что со временем ведет к проблемам с отложениями и закоксовыванию клапанов. Если делать все как надо, надежность отличная.
  4. Заварочное устройство несъемное, то есть даже если проводить очистку таблетками через каждые 250 чашек, как просит автомат, то через пару-тройку лет надо будет делать чистку с разборкой, скорее всего в сервисе за немалые деньги. Хотя на фоне стоимости агрегата при коммерческом использовании этим можно пренебрегать.
  5. Меню у Franke Flair не русифицировано.

Управление не русифицировано, но вдоль кнопок можно вставить бумажки с русскими названиями напитков (на фото — на немецком).

Резюме:

Кофемашина Franke Flair – проверенная рабочая лошадка для мест общественного питания с большой проходимостью, вплоть до 120-130 чашек в час. Имеет все необходимые возможности и настройки для выдачи качественного напитка. Надежность – на уровне промышленных Jura. Но требует регулярной промывки с химией в свете несъемного заварника.

Если доукомплектовать модулями расширения в виде холодильника для молока, подогревателя чашек и машины для горячего шоколада, то она покроет потребности любой кофейни, которая делает ставку не на мастерстве бариста (текучка кадров, высокая ЗП, хотя мастер на ручной рожковой сделает, конечно, лучше), а на технику.

Основные технические характеристики кофемашины Franke Flair:

Кофемашина Franke Flair (black) заливной - цена, купить в Москве, СПб

Кофемашина Franke Flair (black) заливной

Наши гарантии Сервис и Монтаж Команда профессионалов

8 причин доверять нам:
  • Только качественные и известные бренды
  • На все оборудование имеются сертификаты
  • Мы несем полную ответственность за гарантию
  • Вернем деньги или обменяем товар без лишних вопросов
  • Собственная сервисная служба и склад запчастей
  • Штатный технолог и проектировщик помогут сделать правильный выбор
  • Штатные курьеры и собственный грузовой транспорт в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и Тольятти
  • В регионы России отправляем только надежными транспортными компаниями, груз страхуется обязательно

В отличии от многих интернет магазинов, компания Ресторан Сервис имеет собственный сервисный центр и склад запчастей. Это позволяет нам оперативно решать гарантийные, и не только, проблемы.

Большой опыт, постоянная практика, обучение и сертификация на заводах – это основа нашего профессионализма.

В нашей команде приживаются только любящие наше общее дело люди.

Подробней о сервисном центре

Мы не являемся интернет магазином в обычном понимании. В первую очередь мы Инжиниринговая компания.
Наш штат состоит из технологов пищевой промышленности, проектировщиков и инженеров различных специализаций.

Основная деятельность - проектирование и комплексное оснащение объектов общепита.

А интернет магазин, как структурное подразделение, развиваем по всем правилам и стандартам электронной торговли.

Описание и технические характеристики

Кофемашина Flair производства Franke (Швейцария) современная и практичная модель, в которой все процессы приготовления кофе полностью автоматизированы. Идеально подходит для ресторанов и кафе с проходимостью около 150 чашек кофе в день.

Корпус выполнен из нержавеющей стали и пластика. Интуитивно-понятное программирование, контроль и наблюдение за работой прибора. Три температурных режима для приготовления напитков. Регулируемый по высоте двойной узел раздачи (от 75 до 155мм), позволяет использовать посуду и ёмкости различных размеров, а также наполнять 2 чашки одновременно. Пониженный уровень шума. Автоматическая очистка кофейной и молочной систем (ACRS©).

Возможность приготовления до 8 стандартных напитков нажатием одной кнопки: эспрессо, американо, каппучино, латте, латте макиатто, горячее молоко, чай.

Особенности:
Заливной вариант кофемашины, объём резервуара для воды 5,5 л
2 кофемолки и два бункера для зерен объемом 250 гр.
Автоматический капучинатор
Вывод пара для взбивания молока
Вывод для горячей воды
8 кнопок приготовления напитков
Интуитивно-понятный ЖК – дисплей
Контейнер для отработанного кофе с датчиком заполнения
Встроенный счётчик для каждого вида напитков
Датчик уровня зерен
Возможность установки дополнительных модулей

Производительность
Эспрессо: 120 чашек в час
Капучино: 120 чашек в час
Латте: 120 чашек в час
Горячее молоко: 120 чашек в час
Горячая вода: 18 л в час

Максимальная производительность: 2 чашки Американо/Эспрессо/Каппучино/Латте-макиатто/горячего молока/кипятка в минуту

Кофемашин Franke Flair отличается удобством и простотой приготовления напитков и не требует высокой квалификации персонала.

Габариты Д х Ш х В, мм