Должностная инструкция повара в доу 2015 год - Абсолютно новое

За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь. В своей работе кухонный работник руководствуется правилами и нормами охраны труда, техники безопасности противопожарной защиты, правилами внутреннего распорядка, настоящей должностной инструкцией. Вакцинация работников образовательных организаций осуществляется с учётом медицинских противопоказаний, официально подтверждённых документом из лечебного учреждения. Имеются вакансии по должностям: ""инструктор по физической культуре" 0,5 ставки. "воспитатель" 1 ставка. Давать во время занятий обязательные распоряжения, относящиеся к организации занятий и соблюдению дисциплины. Все права на изображения, тексты, принадлежат авторам и правообладателям. За санитарное состояние на пищеблоке и качество продуктов. Правильно составленные должностные инструкции позволяют: - рационально распределить функциональные обязанности и определить связи между работниками, повысив тем самым своевременность и надежность выполнения стратегических, тактических и оперативных задач; - конкретизировать права и ответственность; - повысить личную и коллективную ответственность; - агрегировать информацию для проведения обоснованного отбора работников при найме, оценке уровня соответствия кандидатов на вакантные должности; - дать каждому сотруднику знание того, каких действий от него ожидают, по каким критериям будут оценивать результаты его труда, на что необходимо ориентироваться для повышения уровня квалификации и др. Предлагаем пример такого локального нормативного акта. Должностные обязанности Осуществляет стирку и глажение белья, спецодежды, кипячение отдельных предметов постельного белья, полотенец, кухонных принадлежностей. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь. За санитарное состояние на пищеблоке и качестве продуктов. Ведь в других школах, где есть классы коррекции. В своей деятельности старший воспитатель руководствуется Конституцией РФ, Законами РФ, решениями Правительства РФ и органов управления образованием и воспитания детей, правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом и локальными правовыми актами детского сада в том числе Правилами внутреннего распорядка, приказами и распоряжениями заведующей детским садом, настоящей должностной инструкцией. трудовым договором контрактом.

Проводит повседневную работу, обеспечивающую создание условий для социально-психологической реабилитации и адаптации детей. При отсутствии рабочего по комплексному обслуживанию здания замещает его. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь. Продолжительность отпуска 28 календарных дней. Ответ: Уважаемая Татьяна Владимировна! Продолжительность очередного отпуска 28 календарных дней. Должностные обязанности Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Что это будет за система, из каких компонентов она будет сформирована — решает руководитель. Повар имеет право: 6. Ответственность Отвечает за жизнь и здоровье детей и взрослых. Главный редактор — Андрей Елисеев. Функции Основными направлениями деятельности младшего воспитателя в его работе являются: Обеспечения режима соблюдения норм и правил техники безопасности и охраны труда. План работы утверждается заведующей детским садом, старшим воспитателем, не позднее пяти дней с начала планируемого периода. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу. Строго по графику проходит медосмотр.

На период отпуска и временной нетрудоспособности повара, его обязанности могут быть возложены на рабочего по кухне. Требовать прохождения периодических инструктажей по охране труда. Не секрет, что в одиночку с управлением ДОУ справиться сложнее. Требования квалификации по разрядам оплаты Вторая квалификационная категория: Воспитатель, имеющий вторую квалификационную категорию, должен удовлетворять требованиям раздела «Должностные обязанности», кроме того, по уровням квалификации: иметь знания и умения, превышающие требования стандартов педагогического образования, в области основ теории педагогики, психологии, валеологии и возрастной физиологии; содержания базового компонента, методик обучения и воспитания; профессионализма: владеть и применять в практической деятельности широкий набор методов, приёмов и средств обучения воспитания. обеспечивающих вариативность образовательного процесса; элементарными средствами и методами педагогической диагностики, основными методами формирования и развития познавательной и коммуникативной культуры воспитанников, создавать комфортный микроклимат в образовательном процессе; продуктивности: практика работы музыкального руководителя должна способствовать сохранению контакта воспитанников. Сообщаем, что согласно штатному расписанию должность "секретарь" в учреждении отсутствует. Некоммерческое использование допускается только при наличии ссылки на сайт. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

Должностная инструкция повара в доу 2015 год - Давно хочешь узнать про свойства

Иногда мы опаздываем в детский сад примерно на 5-10 минут происходит это примерно раз в неделю, когда добираемся общественным транспортом, в остальные дни на авто. воспитатели знают об этой ситуации, группа подготовительная. Требовать прохождения периодических инструктажей по охране труда. Ответ: Добрый день, Надежда! Соблюдение норм закладки продуктов на одного ребёнка. Мне интересно узнать когда будет выплачен возврат денег за оплату детского сада. Вот только дети ходят в этот класс с разных концов города. Функции Основными направлениями деятельности машиниста по стирке белья является: Обеспечения режима соблюдения норм и правил техники безопасности и охраны труда. Ответ: Уважаемая Мария Ивановна, дошкольные образовательные учреждения города работают с 7. Приветствую Вас Гость Вторник Управление образования администрации Мариинского района 02. Должностные обязанности Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Функции Основными направлениями деятельности младшего воспитателя в его работе являются: Обеспечения режима соблюдения норм и правил техники безопасности и охраны труда. Имеет право на получение спец. План работы утверждается заведующей детским садом, старшим воспитателем, не позднее пяти дней с начала планируемого периода. А квитанции так уже за декабрь предоставили оплачивать еще в конце октября. В случае неявки заявителя законного представителя на перерегистрацию карточка ребенка убирается в архив до момента обращения. В нем также содержатся требования к организации деятельности медицинской сестры фельдшера в образовательной организации, с учетом которых, на основании Квалификационных характеристик должностей работников в сфере здравоохранения утв. Строго по графику проходит медосмотр. Умение оказать первую доврачебную помощь. Глушкова Наталья Владимировна, главный специалист дошкольного образования 23. Принимая опаздывающих детей, дошкольное учреждение уменьшает выход готовых блюд на каждого ребенка, что впоследствии приводит к нарушению выполнения норм СаНПин пр. И если нет пед. Прошу обьяснить Фроловой С. Обеспечение технологического контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья, соблюдением правил и норм охраны труда. Обращаются родители учащихся школы 6,проживающие в с. Руководит работой помощника воспитателя. Автор предлагает разрабатывать должностные инструкции в соответствии с предлагаемыми шаблонами.

На основе изучения спроса потребителей составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Заменяет в установленном порядке временно отсутствующих воспитателей на условиях почасовой оплаты и по тарификации в зависимости от срока замены. Когда привожу в сад сама проблем не возникает, а когда старшая дочь, воспитатель встречает со словами "Вы совсем оборзели". За виновное причинение ДОУ ущерба в связи с исполнением своих должностных обязанностей машинист по стирке белья несёт материальных трудовых и гражданским законодательством. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Права Кухонный работник пользуется всеми правами и льготами, предоставленными законом данной категории работников.

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ Заведующий производством шеф-повар несет ответственность: 5.

Связи по должности Воспитатель: Работает по графику, составленному исходя из 36 часовой рабочей недели и утверждённому заведующей детским садом. Данная статья посвящена теме создания в организации службы охраны труда.

Должностная инструкция повара в доу 2015 год - Так как вы и хотели

Ответственность Отвечает за жизнь и здоровье детей и взрослых. Должностные обязанности Приносит с кухни в группу пищу, помогает раздавать её детям, убирает и моет посуду, готовит воду для полоскания рта. Хочу узнать,если имея техническое образование,пройдя курсы подготовки "Воспитатель ДОУ",я могу устроиться в садик воспитателем или помощником воспитателя? На период отпуска и временной нетрудоспособности кухонного работника его обязанности могут быть возложены на повара. Обеспечивает строгое выполнение установленного для детей режима дня. В соответствии с представленным Положением в образовательных организациях целесообразно принять Положение о комиссии по профессиональной этике педагогических работников, образец которого вы также найдете сегодня на наших страницах. Они служат основой для оценки результатов деятельности сотрудников и их аттестации. Приветствую Вас Гость Вторник Управление образования администрации Мариинского района 02. Старший воспитатель подчиняется непосредственно заведующей детским садом и старшему воспитателю методисту. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Повар должен знать: - рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; - особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; - характеристику диет; - блюда и продукты, не рекомендуемые к применению по отдельным диетам; - изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах; - правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд; - правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся и др. На основании изучения индивидуальных особенностей детей, рекомендации психолога проводит коррекционно-развивающую работу со своими воспитанниками.

Иногда мы опаздываем в детский сад примерно на 5-10 минут происходит это примерно раз в неделю, когда добираемся общественным транспортом, в остальные дни на авто. воспитатели знают об этой ситуации, группа подготовительная. Повышение квалификации, переподготовка на уровне высшего образования. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь. Заменяет в установленном порядке временно отсутствующих воспитателей на условиях почасовой оплаты и по тарификации в зависимости от срока замены. Ведь в других школах, где есть классы коррекции. Старший воспитатель подчиняется непосредственно заведующей детским садом и старшему воспитателю методисту.

Ведь в других школах, где есть классы коррекции. Как быть, ведь выражение педагога оставляет желать лучшего. Строго по графику проходит медосмотр. Обратите внимание на то, что мы не проверяем работоспособность и не поддерживаем корректную работу сайта в устаревших версиях браузеров. Должностные обязанности Совместно с мед. Данная статья посвящена теме создания в организации службы охраны труда. На период отпуска и временной нетрудоспособности Машиниста по стирке белья его обязанности могут быть возложены на рабочего по комплексному обслуживанию здания.

А ситуацию с опозданием мы изменить не можем! Прописка у нас в Южном м-не,в очереди мы 283 и 23 среди тех,кто не имеет льготу,каковы наши шансы попасть в этот сад? Машинист по стирке белья работает в режиме 8 часового рабочего дня, 40 часов рабочей недели. Вместо того ,чтобы преподавать знания ,учитель занимается не профессиональными обязанностями за,что начисляется оклад. Разговора с педагогом не получается, она переходит на крик.

Должностная инструкция повара - Должностные инструкции - ДОКУМЕНТЫ - Сведения об образовательной организации - МКДОУ - Детский сад - Пушинка - п

муниципального казённого дошкольного образовательного учреждения

«Детский сад «Пушинка» п. Армань

1.1. Настоящая должностная инструкция разработана на основе «Квалификационных характеристик должностей работников образования» утвержденных приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 26 августа 2010 г. N 761н.

1.2. Повар относится к категории обслуживающего персонала, назначается и освобождается от должности заведующим ДОУ в порядке, предусмотренным законодательством РФ.

1.3. Повар должен иметь начальное или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет.

1.4. Повар должен знать:

• основы трудового законодательства, правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся его профессиональной деятельности;
• основы законодательства о техническом регулировании;
• основы организации производственных цехов и производства в целом;
• технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству блюд, кулинарных, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, требования санитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарной продукции;
• основные принципы здорового (рационального) питания человека;
• технологию лечебно-профилактического, диетического питания;
• особенности производства продукции для дошкольников;
• нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии детей соответствующего возраста (в соответствии со спецификой образовательных учреждений, в которых обеспечивается питание);
• порядок составления меню, учета и отчетности, методику калькуляции блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия), обладать навыками разработки стандартов организации (СТО), составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций;
• требования к составлению и оформлению меню питания воспитанников (с учетом возрастных групп), уметь составлять меню-требование и план-меню (на неделю);
• основные положения документов по сертификации услуг общественного питания (основополагающие нормативные документы и другие организационно-методические материалы);
• требования нормативных и технических документов на основное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания, в т. ч. требования санитарного законодательства, технических регламентов и других нормативных документов в части безопасности используемых сырья и полуфабрикатов;
• последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных или других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции;
• основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использования сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с техническими регламентами, санитарно-эпидемиологическими правилами, нормами и гигиеническими нормативами;
• современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы, технические характеристики и условия эксплуатации, а также виды тары, инвентаря, посуды, весоизмерительных приборов; правила санитарной маркировки, хранения и использования оборудования и инвентаря.

1.5. Повар должен уметь:

• применять в практической деятельности методы контроля качества (включая инструментальные методы контроля) продукции и услуг, входного контроля сырья и материалов;
• пользоваться стандартами организации, техническими документами (техническими условиями, технологическими инструкциями, рецептурами, технологическими картами), сборниками технологических нормативов;
• работать с людьми, создавать благоприятные условия для проявления творческой инициативы и активности работающих, воспитывать деловые качества у подчиненных;
• проводить расчет теоретической и фактической пищевой и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий и рациона в целом – рутинным методом (вручную) и с использованием ПЭВМ и специального программного обеспечения;
• быть способным четко организовать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров;
• осуществлять производственный контроль соблюдения санитарного законодательства и требований технических документов во вверенном подразделении, в т. ч. постоянный контроль технологических режимов и рецептур блюд, соблюдения производственным персоналом санитарно-противоэпидемических (гигиенических) требований и правил личной гигиены;
• осваивать и использовать новые методы в работе, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения, уметь перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями;
• осознавать необходимость полностью отвечать за последствия своих действий и принимаемых решений при выполнении должностных функций.

1.6. Повар непосредственно подчиняется заведующему ДОУ, завхозу, медсестре.

1.7. В своей деятельности повар руководствуется:

• техническими регламентами, санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, другими действующими нормативными документами, методическими рекомендациями по организации и проведению производственного контроля на объектах, занятых производством и реализацией пищевых продуктов;
• уставом и локальными нормативными актами МКДОУ;
• правилами внутреннего трудового распорядка МКДОУ;
• приказами, инструкциями и распоряжениями по организации питания в ДОУ;
• правилами и нормами охраны труда, техники безопасности при работе с оборудованием пищеблока и противопожарной защиты;
• настоящей должностной инструкцией;
• трудовым договором (контрактом);

1.8. Повар работает по графику, утвержденному заведующим ДОУ, с нагрузкой на одну ставку 36 часов в неделю, в случае необходимости заменяет отсутствующего сменного повара с оплатой в соответствии с трудовым договором;

1.9. В период приостановления образовательной деятельности МКДОУ в связи с проведением ремонтных работ, не совпадающий с отпуском, повар может привлекаться администрацией к другим видам работ, несвязанным с его профессиональной деятельностью.

2.1. Обеспечивать бесперебойную работу пищеблока.

2.2. Осуществлять правильную организацию производственного процесса, обеспечивать эффективное применение оборудования и технологий, внедрение рациональной организации труда.

2.3. Распределять обязанности среди работников пищеблока.

2.4. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

2.5. Контролировать качество сырья, поступающего в производство.

2.6. Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

2.7. Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использовать по назначению. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Компоты и кисели готовить в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделять отдельную посуду. Кухонную посуду, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению;

2.8. Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки). Контролировать наличие инструкции на рабочем месте.

2.9. Контролировать обработку, мытье и хранение варочных котлов, оборудования и инвентаря в соответствии с инструкциями.

2.10. Контролировать состояние сантехнического и технологического оборудования, своевременно подавать завхозу заявку на необходимый ремонт.

2.11. Обработку сырых и вареных продуктов проводить на разных столах при использовании соответствующих маркированных разделочных досок и ножей. Промаркированные разделочные доски и ножи хранить на специальных полках, или кассетах, или с использование магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой. Своевременно заменять разделочные доски при появлении на них истертостей, трещин.

2.12. Не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия.

2.13. При возникновении случаев инфекционных заболеваний проводить обеззараживающие (дезинфекцию) посуды в установленном порядке.

2.14. Рабочие столы на пищеблоке после использования мыть горячей водой с моющими средствами специальной ветошью.

2.15. Пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых производиться по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема.

2.16. Контролировать ежедневное проведение уборки пищеблока: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирать радиаторы, подоконники; еженедельно с применением моющих средств проводить мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п. Отмечает качество проведения уборки в соответствующем журнале.

2.17. Ежемесячно организовывать и проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря. Результаты проведения уборки регистрирует в журнале генеральных уборок.

2.18. Осуществлять выдачу готовой продукции в соответствии с графиком выдачи в специально выделенные промаркированные закрытые емкости только после снятия пробы бракеражной комиссии с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд и влажной уборки по окончании технологических процессов.

2.19. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

2.20. Осуществлять ежедневно забор суточной пробы готовой продукции непосредственно после приготовления. Суточная проба отбирается в объеме: порционные — в полном объеме, 1 блюдо и гарниры — не менее 100 грамм. Пробу отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду) и сохранять в течении 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2+6 °С.

2.21. Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.

2.22. Соблюдать при кулинарной обработке, для сохранения витаминов, следующие правила:

• Кожуру овощей чистить тонким слоем, очищать их непосредственно перед приготовлением; закладывать овощи только в кипящую воду, нарезав их перед варкой, свежую зелень добавлять в готовые блюда во время раздачи;
• Фрукты, включая цитрусовые, перед употреблением обязательно промывать, не допускать предварительное замачивание овощей;
• Овощи, предназначенные для приготовления винегретов и салатов, варить в кожуре, охлаждать; очищать и нарезать вареные овощи в холодном цехе или в варочном цехе на столе для вареной продукции. Варка овощей накануне для приготовления блюд не допускается;
• Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуру +60. +65 °C; холодные закуски, салаты, напитки - не ниже +15 °C. С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2 часов. Повторный разогрев блюд не допускается.
• При приготовлении блюд не применять жарку. При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару.

2.23. Принимать участие в составлении технологических карт, меню на следующий день, примерного 10-дневного меню.

2.24. Ежедневно утром подробно знакомиться с меню-требованием на день, отвешивать продукты на каждый прием пищи в точном соответствии с меню.

2.25. Принимать от завхоза продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись.

2.26. Производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц).

2.27. Штучные продукты выдавать на группы по счету согласно табеля учета детей в группах.

2.28. Пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд).

2.29. Ежедневно отмерять контрольную порцию по результатам расчета м/с выхода готового блюда (перед раздачей блюд на группы).

2.30. Осуществлять искусственную C-витаминизацию из расчета для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3 - 6 лет - 50,0 мг на порцию. Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения до температуры 15 °C (для компота) и 35 °C (для киселя) непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогревать. Витаминизацию блюд проводить под контролем медицинского работника (при его отсутствии - иным ответственным лицом).

Данные о витаминизации блюд заносить в журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, который хранится один год.

2.31. Не использовать для приготовления блюд остатки пищи от предыдущего приема и пищи, приготовленной накануне; пищевых продуктов с истекшими сроками годности и явными признаками недоброкачественности (порчи); овощей и фруктов с наличием плесени и признаками гнили.

Обработку яиц проводить в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные емкости.

2.32. Повышать свою квалификацию на специальных курсах, семинарах (в том числе дистанционно).

2.33. Обеспечивать сотрудников горячим питанием в соответствии с табелем питания сотрудников на данный день.

2.34. Готовить кипячёную воду для питьевого режима и выдавать его на группы каждые 3 часа

2.35. Ежедневно перед началом работы проходить осмотр. Не приступать к работе на пищеблоке с ангинами, катаральными явлениями верхних дыхательных путей, гнойничковыми заболеваниями рук, при подозрении на инфекционные заболевания. При наличии порезов, ожогов выполнять работу в перчатках.

2.36. Соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви; оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды, коротко стричь ногти. Перед входом в туалетную комнату снимать халат и после выхода тщательно мыть руки с мылом.

3.1. Отказаться от использования недоброкачественных продуктов для приготовления блюд.

3.2. Вносить предложения по улучшению организации питания в ДОУ.

3.3. Получать социальные гарантии, установленные законодательством РФ.

3.4. Повышать квалификацию, профессиональное мастерство.

3.5. Знакомиться с материалами своего личного дела, жалобами и другими документами, содержащими оценку его работы, и давать по ним объяснения.

3.6. Требовать от администрации создания условий, необходимых для выполнения должностных обязанностей.

3.7. На ежегодный оплачиваемый отпуск и дополнительный оплачиваемый отпуск.

3.8. Социальное обеспечение по возрасту, при утрате трудоспособности и в иных установленных законом случаях.

3.9. Получать от руководителей и специалистов МКДОУ информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.
3.10. На рабочее место, соответствующее требованиям охраны труда, получение от работодателя достоверной информации об условиях и охране труда на рабочем месте.
3.11. На конфиденциальность дисциплинарного (служебного) расследования, за исключением случаев, предусмотренных законом.

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин устава и правил внутреннего трудового распорядка ДОУ, распоряжений заведующего ДОУ и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, повар несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством РФ.

4.2. За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда, санитарно-гигиенических правил привлекается к административной ответственности в порядке и в случаях, предусмотренных административным законодательством.

4.3. За виновное причинение ДОУ ущерба в связи с ненадлежащим исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей несет материальную ответственность в порядке и в пределах, установленных трудовым законодательством РФ.

С настоящей инструкцией ознакомлен.
Один экземпляр получил на руки и обязуюсь хранить на рабочем месте.

Должностная инструкция повара детского сада

Повар — это работник, деятельность которого регламентируется рядом законодательных требований, в том числе настоящей инструкцией. Он имеет определенные права и обязанности, несет ответственность за несоблюдение факта требованиям, кроме того, его работа предполагает наличие общих положений, связанных с требованиями к сотруднику сферы общепита. Рассмотрим, что включает в себя должностная инструкция повара детского сада, какие полномочия предусматриваются в компетенции данного сотрудника.

Разработка документации осуществлена на основании квалификационного справочника профессий работников, попадающих под установленный размер месячных окладов. В ходе составления документации учитывались сведения, представленные в трудовом кодексе, а также нормативные акты, отвечающие за оптимизацию взаимоотношений в рамках деятельности сотрудника общепита. Наем на работу и освобождение от должности повара осуществляет заведующий специалист детским образовательным учреждением. Он подчиняется непосредственно ему, но также может находиться и в подчинении медицинского работника ДОУ. Рабочая неделя, в течение которой повар выполняет свои трудовые обязанности, составляет 36 часов.

В рамках профессионального труда повар ДОУ осуществляет предусмотренные должностью обязанности и личные правомочия:

1. Следование требованиям санитарного характера к организации рабочего режима для ДОУ, установленным нормам меню, которые меняются циклически, и промежуток между ними составляет 10 дней.
2. Во внимание принимаются методические пособия и рекомендации касательно проведению контроля на подобных объектах, а также осуществляется контроль качества продукции, используемой в качестве сырья для приготовления пищи в ДОУ.
3. Применяются приказы в плане питания, а также инструктажи и прочие руководства. Руководствуется сотрудник и уставом предприятия, а также принимает во внимание некоторые другие локальные акты ДОУ.
4. Учитываются базовые нормативные значения и правила безопасности.
5. Сотрудник должен изучить особенности инструкции, а также трудовой договор.

1. Значение правильного питания детей в общей базе их развития, основы меню.
2. Характеристики продуктов, содержание в них витаминов, ценность с пищевой точки зрения.
3. Признаки того, насколько доброкачественными являются продукты питания, методы анализа качества продукции, предназначенной для детей.
4. Методики и правила кулинарной обработки продукции для детей, находящихся в раннем возрасте.
5. Режим, а также продолжительность, в которой должна происходить тепловая обработка продуктов.
6. Последовательность закладки ингредиентов в продукты питания.
7. Правила приготовления первых, вторых, третьих блюд, их сочетаемость в биологическом и энергетическом плане.
8. Нюансы работы и обслуживания оборудования, используемого для приготовления пищи. В число элементов входит холодильное оборудование, тепловой обработки.
9. Обязательно владение санитарными правилами, на основании которых пищевой блок будет содержаться в чистоте и безопасности.
10. Правила и график, на основании которых осуществляется выдача пищи к приему.
11. Владение практическими навыками в ходе приготовления блюд для детей раннего возраста: овощных салатов, супов, бульонов, вегетарианских блюд, блюд из молочных продуктов, компотов, каш и пюре.

Обратите внимание: должность повара в детском саду могут занимать лица, которые достигли 18 лет, обладают определенным квалификационным уровнем и успели пройти соответствующие курсы, направленные на получение образования и повышенных квалификационных навыков.

Повар ДОУ обязан знать, что должно входить в рацион детей разных возрастных групп

Должностная инструкция повара ДОУ в соответствии с ФГОС предполагает наличие определенных функций, которые возлагаются на сотрудника. Должностные обязанности повара в детском саду включают в себя несколько основных положений:

• обеспечение питания детей и сотрудников ДОУ в соответствии с принципами правильного и сбалансированного рациона;
• приготовление первых, вторых, третьих блюд в соответствии с нормами питания детей определенной возрастной группы, с учетом всех особенностей;
• базовая функция каждого работника этой отрасли – умения и навыки в приготовлении блюд для детей дошкольного возраста, согласно меню, предварительно утвержденного в рамках заведения;
• повар детского дошкольного учреждения обязан пребывать на своем рабочем месте в спецодежде;
• постоянная осведомленность об изменениях в меню в виде раскладки на целый день, заблаговременно готовить необходимые продукты;
• обеспечение соблюдения пропорций продукции в плане веса, ассортимента и сочетаемости;
• принятие во внимания соблюдения правил обработки овощей, чтобы в них сохранились витамины;
• работник должен осуществлять маркировку оборудования и инвентаря, выдачу приготовленной еды после снятия пробы.

Повар должен соблюдать все нормы и правила приготовления пищи

Обратите внимание: ключевую роль играет соблюдение всех технологических и санитарных требований в ходе обработки продукции.

Повар обязан создавать заблаговременное проведение подготовки продуктов на основании действующего меню и обеспечивать соблюдение правил и норм разделки блюд и ингредиентов для них с использованием специальных столов. Должно полностью исключаться возникновение контакта сырых и готовых продуктов. Кухонный инструментарий и прочие приспособления хранятся и используются строго в соответствии с назначением.

Стоит отметить, что составляется договор на материальную ответственность в ДОУ с шеф-поваром, образец можно скачать по этой ссылке .

Помимо этого, у повара есть определенные полномочия:

• неиспользование некачественных продуктов;
• внесение предложений по организации питания;
• требование создать условия для выполнения работы;
• участие в работе органов самоуправления ДОУ;
• получение всех социальных гарантий, льгот.

Таким образом, сотрудник, работающий на данной должности, может рассчитывать на получение льгот и прав.

Повар ДОУ несет дисциплинарную ответственность в соответствии с законодательством РФ. Данная должность требует особо серьезного подхода к свои обязанностям, так как осуществляется работа в детском учреждении.

Для работника не допустимы такие нарушения, как:

• недостаточно хорошее качество блюд и их несоответствие нормам;
• несоблюдение технологических аспектов при составлении меню и в ходе готовки;
• несоблюдение норм приготовления пищи, обработки, сохранности блюд и ингредиентов, из которых они приготовлены;
• несоблюдение норм режима питания;
• невыполнение общих должностных обязательств, связанных с работой в ДОУ.

Повар ДОУ несет большую степень ответственности, так как его работа подразумевает взаимодействие с детьми

Повар детского дошкольного учреждения находится в непосредственном подчинении руководителя структурного подразделения, заведующего хозяйством. В ходе осуществления деятельности сотрудник имеет взаимодействие с медсестрой и рабочими по кухне. В его обязательства входит обязательное информирование заведующего о том, что в работе возникли трудности, неполадки, а затем совместно подбирается оптимальное решение. Повар осуществляет выполнение разовых поручений заведующего учреждением.

Таким образом, инструкция по соблюдению и выполнению обязанностей имеет много нюансов, которые принимаются во внимание в ходе выполнения деятельности. Обязанности выполняются на основании трудового законодательства, действующей инструкции и прочей важной документации.