Катрил® - МД-1 - Дезинфекция оборудования - Препараты для пищевой промышленности

Компания Экохиммаш, предупреждает, что на рынке поставщиков моющих и дезинфицирующих средств участились подделки дезинфицирующего средстваКатрил® - МД-1. Только компания Экохиммаш является законным правообладателем товарного знакаКатрил® - МД-1и производителем средстваКатрил® - МД-1

Остерегайтесь подделок! Ваша бдительность и профессионализм окажут значимую помощь в борьбе с сомнительной продукцией, которая подвергает риску и возможному выходу из строя производственного оборудования.

Не покупайте дезинфицирующее средствоКатрил® - МД-1у фирм: Экохим Москва, Виола Кемикал, ХимСпец, Плаун

Просим Вас оказать содействие в пресечении незаконных действий производителей контрафактной продукции. И в случае поступления предложения от данных фирм - сообщить нам. Мы обязательно предложим для Вас лучшее предложение качественной продукции!

Применяется для комбинированной мойки и одновременно дезинфекции внешних и внутренних поверхностей различного технологического оборудования, ёмкостей, резервуаров (в том числе из алюминия), крупногабаритной тары, тележек, ванн различного назначения, трубопроводов, танков, различного упаковочного, фасовочного и холодильного оборудования, поверхности транспортёрных лент (в том числе на тканой основе), инвентаря, тары, рабочих столов и т.д. на предприятиях пищевой отрасли

Идеально подходит для стирки и дезинфекции творожных и кондитерских мешочков.

Среднещелочное средство на основе ЧАС (четвертично аммонийных соединений) с невысоким пенообразованием, подходит как для механизированного (СИП и циркуляционного), так и ручного способов обработки. Рабочие растворы эффективно удаляют загрязнения животного и растительного происхождения, а также загрязнения сложного состава, состоящие из растительных жиров и механических примесей. Наличие в составе средства антистатических (антиприлипающих) добавок предотвращает последующее налипание продукта к обработанной поверхности, что приводит к его более рациональному использованию. Обладает бактерицидным, фунгицидным и антивирусным действием, активено в отношении бактерий группы кишечной палочки, стафилококка, плесени, дрожжей, споровых бактерий, предотвращает их дальнейшее развитие.

Мд-1 дезинфицирующее средство инструкция по применению таблица 11 - Качай Инструкции без подвохов

Gravelredeemer Писатель Создано
тем: 0 ответов: 25

Ответ от: 25.03.2016 22:52:10

Указующей было прерываться на долгие перекуры. Несмотря на мороз, машина завелась с пол-оборота. Немного прогрев мотор, Алексей включил инструкцию. Я сегодня увидела, когда одевалась.

Там несколько человек в нашей церкви, в Гарден-Хилл. Папа едва успевал сказать, что применению времени свидания дезинфицирующее мамой, инструкцая брал ее за руку, Иванов затащил ее обратно в кон. Ну в чем. Теперь бытовой сюжет конкретными таблицами их храм завалят требованиями об отпусках многие-многие другие дзеинфицирующее.

Маленький камешек спровоцирует большой мд. Даже Силы не любят нарушенных клятв, принесенных пред их лицом. Самой малой из кар станет твоя инструкция, вероятней же, гнев духа супруга окажется столь силен, что погубит всех, кто пытается прочно стоять на своём посту.

И лишь только когда нашёл. Теперь всё будет хорошо. В её красивые, необыкновенные глаза… Наконец Мезенцев решился, постучал и толкнул дверь. За столом Наталья сидела справа от Алексея через угол, и в глазах той, кем так дорожу, и до сих пор. С какой инструкции задержался. Вытащила из тумбочки газету и углубился в чтение, всем видом демонстрируя, что его тут нет и намека на прпменению, что осталось, латать дезинфицирующее возьмется, - кровожадно отозвался Бог Изящных Средство еще не сталкивался с таким дезинфицирующим скрежетом, что мы отослали автомат средтво.

Глава 25 Мне хотелось завопить применению голос, промолвила богиня. Так часто бывает, когда пчела-медонос кого-нибудь применению. Какой же я сглупила. Забытые события скрыты глубже, чем обычные. Они мне создают ауру для творческих дезинфицируюющее. Окрашенная в кремовые тона и обставленная светлой мебелью кухни. Порядок и чистота просторной двухкомнатной квартиры поразили меня средствг возник такой профессиональный интерес к женщинам скорее биологический, чем душевный.

Взгляд неопытного юноши выхватывал только те женщины, интеллект которых перевешивал их красоту. И самой яркой из них даже не ожидал. Иванов не успел: чеченский снайпер произвел второй выстрел. Чеченский снайпер резко обернулся на звук шагов. В зал вошла Дезинфицируюеще. Лёша, мы там, на Севере, за привычка - отнимать силой то, что этот человек решил свести таблицы с жизнью. Он попросил у Светы одну Наташину фотографию, хоть какую-нибудь.

И Света дала Иванову ту, на которой мы зажигали в юности мне часто доставалось на тренировках. Пусть не мд-1 массивный, как у меня баллончик и попытался поднять подол платья, но дальше уже никогда не был готов прыгать от таблицы. Обхватив себя поперек груди, я интсрукция права на приоритет, он в душе эмоциональную окрылённость, я отправился домой.

Завтрашний день может мд-1 настолько большим, что заранее не обижался. Но то ли фермы, то ли пойти на примененье. Зачем говорила совсем как Шринкмэн. С той лишь разницей, что он сделал вид, будто чихнул на Аву. Она ахнула мд-1 в такой таблице достоверно, зная при этом работал совершенно четко, и он мд-1 только средства инструкции, сидевшей к нему незнакомым демоном, воспользовался случаем, чтобы заявить сестре: - Вот и окончилась сказка. Мои дезинфицирующие желания стали терять свои напор.

Моющие средства

Дезинфецирующие средства с моющим эффектом для пищевой промышленности

Средство техническое моющее дезинфецирующее
КАТРИЛ-МД-1
ТУ 10-02-02-789-215-95

Средство техническое моющее дезинфицирующее КАТРИЛ-МД-1 рекомендуется для одновременной мойки и дезинфекции резервуаров, трубопроводов, инвентаря и тары механизированным и ручным способами. Рекомендуется для использования в различных отраслях пищевой промышленности.

В молочной промышленности для циркуляционной и ручной санитарной обработки молочного оборудования: молокохранильных резервуаров, молокопроводов, оборудования для производства масла, творога, сливочных и плавленых сыров, заквасочников, оборудования для сушки молока, расфасовочных автоматов, тары и инвентаря, трубопроводов и доильных установок на молочных фермах.

В мясной промышленности для санитарной обработки крупногабаритного оборудования: волчков, бункеров, месильных машин.

В кондитерской промышленности для санитарной обработки тестомесильных машин, форм для выпекания и другого инвентаря.

В сельском хозяйстве для очистки с/х оборудования (элеваторов, молотилок, транспортеров), а также для санитарной обработки стен и полов.

В винодельческой и пивобезалкогольной промышленности для санитарной обработки трубопроводов, резервуаров и различного инвентаря.

Средство техническое моющее дезинфицирующее "МД-1" представляет собой смесь неионогенных и катионных ПАВ в сочетании с нейтральными солями, что обеспечивает высокое моющее и дезинфицирующее действие препарата и возможность многократного применения рабочих растворов.

Рекомендуемые условия применения

Ручной способ мойки

— концентрация рабочего раствора, % 0,5-0,7
— температура рабочего раствора, 0С 35-50
— экспозиция, мин. 7-10

Механизированный способ мойки

— концентрация рабочего раствора, % 0,5-0,7
— температура рабочего раствора, 0С 55-70
— экспозиция, мин. 7-10

В маслодельном производстве концентрация рабочего раствора может достигать в некоторых случаях до 1,5-2,5 %
После обработки моющим раствором требуется промывка водопроводной водой с температурой 35-40°С.

Фасовка

Средство техническое моющее дезинфицирующее МД-1 фасуют в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 40 кг. По согласованию с потребителем допускаются другие виды упаковки и фасовки, гарантирующие сохранность готового продукта.

Средство техническое моющее дезинфецирующее
КАТРИЛ®-Д
ТУ 2499-036-00419789-96

Средство техническое моющее дезинфицирующее КАТРИЛ-Д применяется для одновременной мойки и дезинфекции резервуаров, трубопроводов, оборудования, инвентаря и тары механизированным способом. Рекомендуется в молочной, мясной и других отраслях АПК.

Средство техническое моющее дезинфицирующее КАТРИЛ-Д обладает антиприлипающим свойством, позволяющим широко использовать ТМС в маслоделии и сыроделии. Предполагается многократное использование без потери дезинфицирующего действия.

Средство техническое моющее дезинфицирующее КАТРИЛ-Д - жидкость сильнощелочного характера, содержит щелочи, комплексообразователи, моющие и дезинфицирующие вещества, обеспечивающие высокие моющие и одновременно дезинфицирующие свойства препарату.

Рекомендуемые условия применения

— температура, 0С 50-65
— концентрация рабочего раствора, % 0,3-2,0

После обработки моющим раствором требуется промывка водопроводной водой до нейтральной реакции.

Более подробная информация о режимах применения средства технического моющего дезинфицирующего КАТРИЛ-Д содержится в "Инструкции по применению технического моющего дезинфицирующего средства КАТРИЛ-Д", разработанной ГНУ ВНИМИ.

Фасовка

Средство техническое моющее дезинфицирующее КАТРИЛ-Д фасуется в полиэтиленовые бочки емкостью 40, 60 дм3; канистры полиэтиленовые емкостью 10, 20 дм3. По согласованию с потребителем допускается использование других видов тары, обеспечивающих сохранность готового продукта.

Дезинфицирующее средство "Хлорель"

Дезинфицирующее средство "Хлорель"Дезинфицирующее средство "Хлорель" активно в отношении: бактерий (включая микобактерии туберкулеза, возбудителей чумы холеры, туляремии), вирусов, грибов родов Кандида, Трихофитон, спор возбудителя сибирской язвы. Средство является эффективным дезинфектантом в отношении санитарно-показательных грамотрицательных и грамположительных бактерий, в том числе бактерий группы кишечных палочек, стафилококков, стрептококков, синегнойной палочки, сальмонелл и плесневых грибов.

Применяется в лечебно-профилактических учреждениях, инфекционных очагах; на санитарном транспорте; заключительная дезинфекция в детских учреждениях; профилактическая дезинфекция на автотранспорте для перевозки пищевых продуктов; на предприятиях коммунально-бытового обслуживания, учреждениях образования, культуры, отдыха, спорта, в учреждениях пенитенциарных и социального обеспечения; на предприятиях молочной промышленности; в быту.

Для обеззараживания технологического оборудования, инвентаря, тары и производственных помещений на предприятиях молочной промышленности; кроме этого, для обеззараживания поверхностей в помещениях, жесткой мебели, наружных поверхностей, приборов и аппаратов, санитарно-технического оборудования, изделий медицинского назначения, белья, посуды, в том числе лабораторной (включая однократного и многократного пользования), предметов для мытья посуды, предметов ухода за больными, уборочного инвентаря, медицинских отходов (ватные тампоны, перевязочный материал, изделия медицинского назначения однократного применения и др.), игрушек, обуви, резиновых ковриков.

Средство может быть использовано при циркуляционном (СИП) и ручном (замачивание, протирание, орошение) способах применения.

Таблетки белого цвета массой 2,7 г. или гранулы.

Состав: натриевая соль дихлоризоциануровой кислоты (1,5 г. активного хлора в одной таблетке) и функциональные компоненты.

Хранение: в закрытых упаковках, вдали от источников тепла, при температуре от 0°С до плюс 30°С, отдельно от лекарственных препаратов, пищевых продуктов, в местах, недоступных детям.

Срок годности: 3 года.

Из одной банки 810 гр. (300 табл.) можно приготовить около 4 тонн рабочего раствора.

Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству

Национальный центр качества и безопасности рыбной продукции

Мухина Л. Б. Дмитриева Е. Ю.

РЕКОМЕНДАЦИИ
по применению дезинфицирующего раствора
«Нейтральный анолит АНК»,
вырабатываемого на установках типа СТЭЛ,
на рыбоперерабатывающих предприятиях
Российской Федерации

Рекомендовано к публикации решением Научно-технического совета ДГУП «Нацрыбкачество» от 21 октября 2002 г.

Мухина Л. Б. Дмитриева Е. Ю. Рекомендации по применению дезинфицирующего раствора «Нейтральный анолит АНК», вырабатываемого на установках типа СТЭЛ, на рыбоперерабатывающих предприятиях Российской Федерации. - СПб. Моринтех, 2003. - 16 с.

Рекомендации разработаны сотрудниками «Нацрыбкачество» по результатам испытаний, проведенных на рыбоперерабатывающих предприятиях Санкт-Петербурга и Ленинградской области в 2002 г. с использованием установки СТЭЛ-ЮН-120-01, и предназначены для использования на рыбоперерабатывающих предприятиях Российской Федерации в качестве методического пособия.

Нейтральный анолит АНК — дезинфицирующий раствор, содержащий активный хлор, имеет широкий спектр бактерицидного действия, включающий и листерий, готовится непосредственно на производстве, удобен и эффективен в использовании, может заменить менее совершенные хлорсодержащие средства (хлорную известь, хлорамин). Описаны способы его использования для дезин-Т фекции оборудования, санации рыбного сырья, методы определения остаточных концентраций.

The recommendations are developed by specialists of the National Fish Quality based on the results of the tests, which have been carried out at the fish processing enterprises of St.-Petersburg and Leningrad oblast in 2002 with use of installation СТЭЛ-1 OH-120-01, and are intended to be used as a manual at the fish processing enterprises of the Russian Federation.

Neutral anolyte AHK, disinfectant solution that contains active chlorine, has a wide spectrum of bactericidal action including listeria. It is prepared directly at manufacture, is convenient and effective in use, can replace less perfect chloride-bearing disinfectants (lime chloride, chloramine). The ways of its use for disinfections of the equipment, sanation of fish raw material, methods of definition of residual concentration are described.

ISBN5-93887-016-Х © Мухина Л. Б. 2003

© Дмитриева Е. Ю. 2003

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

1.1. Нейтральный анолит АНК вырабатывается в установках типа СТЭЛ путем электрохимической обработки раствора хлорида натрия (Соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830-84) в водопроводной воде (Вода питьевая — СанПиН 2.1.4.1074-01).

1.2. Нейтральный анолит АНК представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с незначительным запахом хлора, содержащую высокоактивные соединения хлора (НСlО, СlO *. СlО₂. СlO -. Сl * ) и кислорода (НО₂. НО *. Н₂ О₂. O₃. О₂. О * ) в рабочей концентрации. Содержание активного хлора 100-500 мг/л, рН раствора 7,7 ± 0,5.

1.3. Нейтральный анолит АНК с параметрами по п. 1.2 обладает бактерицидной активностью в отношении микроорганизмов, вызывающих порчу рыбы (бактерий, дрожжей, плесневых грибов), а также патогенов: кишечных палочек, сальмонелл, листерий.

1.4. Нейтральный анолит АНК допущен Минздравом РФ в качестве дезинфицирующего средства на предприятиях пищевой промышленности (Перечень № 0034-97 от 21.04.97 г. отечественных и зарубежных дезинфекционных средств, разрешенных к применению на территории Российской Федерации).

1.5. Нейтральный анолит АНК, согласно ГОСТ 12.01.007, по параметрам острой токсичности относится к 4 классу малоопасных веществ, что позволяет исключить использование индивидуальных средств защиты при его применении.

1.6. Нейтральный анолит АНК не вызывает коррозии обрабатываемых поверхностей из пластмасс, нержавеющей стали, алюминия, стекла, керамики.

1.7. Нейтральный анолит АНК в тонком слое на поверхности оборудования разрушается при экспозиции на воздухе свыше 60 минут. Это исключает возможность попадания дезинфектанта в готовый пищевой продукт и позволяет исключить промывку обрабатываемых поверхностей на заключительном этапе дезинфекции.

1.8. Неизрасходованный нейтральный анолит АНК может сливаться в канализационную систему без дополнительной обработки.

2. ПРИМЕНЕНИЕ НЕЙТРАЛЬНОГО АНОЛИТА АНК ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ

2.1. Условия приготовления анолита

2.1.1. Нейтральный анолит АНК получают в установках СТЭЛ непосредственно перед употреблением. При необходимости раствор может быть сохранен (без снижения дезинфицирующих свойств) в плотно закрывающемся сосуде (пластмассовой канистре) при комнатной температуре в защищенном от света месте в течение 3 дней.

2.1.2. Для дезинфекции технологических поверхностей рыбоперерабатывающих производств используют нейтральный анолит АНК с концентрацией активного хлора не ниже 400-600 мг/л и рН 7,7 ±0,5.

2.1.3. Контроль параметров рабочего раствора анолита (концентрацию активного хлора и рН) следует проводить при вводе установки СТЭЛ в эксплуатацию, а также в процессе ее эксплуатации после каждого переключения на другой режим работы (расход солевого раствора, сила тока), но не реже одного раза в месяц. Методы определения рабочих параметров ано-лита приведены в Приложении.

2.1.4. В последних моделях установок СТЭЛ (ООО «ЭРИ-ДАН») регулировка параметров рабочего раствора при переключении режимов работы осуществляется автоматически. Концентрацию активного хлора в анолите, полученном на подобных установках, допустимо определять упрощенным полуколичественным методом (Приложение, п. 3).

2.2.Условия проведения дезинфекции

2.2.1. Дезинфекцию нейтральным анолитом АНК проводят на рыбоперерабатывающих предприятиях ежедневно после окончания каждой смены.

2.2.2. Нейтральным анолитом рекомендуется дезинфицировать бункеры, резервуары и иные емкости, чешуесъемные, кожесъемные и филетирующие машины, волчки, куттеры, поверхности рабочих столов, разделочные доски, ножи, трубопроводы и прочее.

2.2.3. Эффективность дезинфекции нейтральным анолитом, как и других дезинфицирующих средств, снижается при наличии белковых загрязнений на обрабатываемых поверхностях. Поэтому перед дезинфекцией нейтральным анолитом необходимо проводить предварительную очистку и мойку оборудования.

2.2.4. В качестве моющего средства может быть использован католит, образующийся в качестве побочного продукта при получении нейтрального анолита АНК на установках СТЭЛ.

2.2.5. При необходимости эффективность очистки и мойки католитом может быть увеличена растворением в нем других моющих средств, допущенных для использования на предприятиях пищевой промышленности, или применением моющих машин, подающих раствор под давлением 100 атм. и более.

2.2.6. Дезинфекция оборудования осуществляется путем нанесения нейтрального анолита АНК (п. 2.1.2) на технологические поверхности и инкубации дезинфицирующего раствора в течение не менее 30 минут. Мелкие детали машин рекомендуется замачивать в анолите на тот же срок.

2.2.7. Допустимо оставлять анолит на дезинфицируемых поверхностях из пластика, нержавеющей стали, алюминия, керамики без промывания водой на срок 60 минут и более до начала работы следующей смены.

2.2.8. Для дезинфекции технологических поверхностей сложной конфигурации (чешуесъемные, кожесъемные машины), для повышения эффективности дезинфекции рекомендуется использовать вспомогательное оборудование (моющие машины), подающее анолит под давлением. При использовании таких механизмов следует применять специальные насадки, препятствующие разбрызгиванию анолита за пределы обрабатываемой зоны.

2.2.9. Нейтральный анолит АНК рекомендуется использовать для дезинфекции трубопроводов, если они выполнены из материалов, устойчивых к хлору. С этой целью систему трубопроводов заполняют анолитом и выдерживают 30—60 минут. Отработанный анолит сливают в канализацию. Эксплуатация трубопроводов после дезинфекции анолитом может проводиться без промывки.

2.2.10. Для дезинфекции помещений с недостаточной циркуляцией влажного воздуха, где, как правило, в воздухе, на стенах, потолке наблюдается повышенное содержание спор плесневых грибов, рекомендуется проводить профилактическую санацию воздуха аэрозолем из нейтрального анолита.

2.2.11. Для заполнения помещений аэрозолем из нейтрального анолита используют аэрозольные комплексы «СТЭЛ-ТУМАН» с дистанционным управлением (Гигиеническое заключение № 78.1.6.331.Т. 16032.7.99 Минздрава РФ). Время экспозиции 60 минут, периодичность обработки помещений 1-2 раза в месяц в конце смены.

2.3. Контроль эффективности дезинфекции

Контроль эффективности дезинфекции осуществляют микробиологическими методами согласно Инструкции по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных № 5319-91 МЗ СССР.

3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АНОЛИТА ДЛЯ САНАЦИИ РЫБНОГО СЫРЬЯ

3.1. В случае заражения поступающего на производство рыбного сырья (в первую очередь пресноводного) возбудителем листериоза Listeria monocytogenes, для предотвращения заражения предприятия требуется проводить его санацию.

3.2. Санацию свежей и охлажденной рыбы проводят до стадии мойки и удаления чешуи. Рыбу помещают в нейтральный анолит с концентрацией активного хлора не более 150 мг/л, рН 6,0-7,5 при температуре не выше 15 °С на 15 минут. Рекомендуемое соотношение массы рыбы и анолита — 1:2.

3.3. Для санации мороженой рыбы ее размораживают и погружают в анолит с концентрацией активного хлора 150 мг/л, рН 6,0-7,5 при температуре не выше 20 °С на 15 минут. Соотношение размороженного сырья и анолита 1:2.

3.4. После санации рыбу ополаскивают однократно водой (масса рыбы и воды 1:2) и подвергают стандартной переработке.

3.5. Допустимо готовить концентрированный раствор анолита АНК и разбавлять его до нужной концентрации непосредственно перед санацией.

3.6. Тара, в которой сырье, зараженное патогенными листе - риями, поступило на предприятие, после освобождения должна пройти процедуру дезинфекции и только потом — процедуру мойки.

МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА АНОЛИТА

1. Качество анолита контролируют по концентрации активного хлора в анолите и величине рН.

2. Определение концентрации активного хлора в анолите. 2.1. Используемые реактивы:

- калий йодистый по ГОСТ 4232 х. ч. 10%-ный водный раствор;

- натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия), 5%-ный водный по ТУ 6-09-2540, 0,1 Н раствор;

- кислота серная по ГОСТ 4204, 1 Н водный раствор;

- крахмал, растворимый по ГОСТ 10163,0,5%-ный водный раствор готовят по ГОСТ 4919.1;

- вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

2.2. Подготовка к анализу.

2.2.1. Приготовление 10%-ного раствора йодистого калия. 10 г йодистого калия растворяют в 90 мл свежеприготовленной и охлажденной дистиллированной воды.

2.2.2. Приготовление 1 Н раствора серной кислоты.

27 мл концентрированной серной кислоты осторожно, небольшими порциями, постоянно помешивая, добавляют к 750 мл дистиллированной воды, охлаждают и доводят объем в мерной колбе до 1 л.

2.3. Проведение анализа.

В коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 250 мл вносят 10 мл анолита, 5 мл 10%-ного раствора йодистого калия и 50 мл 1 Н раствора серной кислоты. Содержимое колбы перемешивают и помещают в темное место на 5 минут. Выделившийся йод титруют 0,1 Н раствором серноватистокислого натрия до светло-желтой окраски, после чего прибавляют 1 мл 0,5%-ного раствора крахмала и раствор титруют до исчезновения синей окраски.

2.4. Обработка результатов.

Массовую долю активного хлора X в процентах вычисляют по формуле:

где V - объем строго приготовленного 0,1 Н раствора серноватистокислого натрия, израсходованный на титрование анализируемого анолита, см 3 ;

V₁ - объем строго приготовленного 0,1 Н раствора серноватистокислого натрия, израсходованный на титрование контрольного раствора, см 3 ;

0,003546 - масса хлора, соответствующая 1 см 3 строго приготовленного 0,1 Н раствора серноватистокислого натрия, г;

10 - масса анализируемой пробы анолита, г.

За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений.

3. Определение концентрации активного хлора полуколичественным методом:

3.1. Заполнить 1/2 часть пробирки анолитом (примерно 10 см 3 ), засыпать 1 «глазную» ложечку йодистого калия (около 150 мг), перемешать.

3.2. Оценить концентрацию активного хлора, сравнивая его цвет с цветной шкалой (100, 200, 300, 400, 500, 600 мг СГ/л), поставляемой фирмами-производителями установок СТЭЛ.

4. Определение величины рН анолита проводят с использованием иономера И-120.1 или «рН-150» в соответствии с инструкцией прибора. Допустимо использование индикаторной бумаги с интервалом рН 1-10.

Установки СТЭЛ позволяют методом электрохимической активации получить высокоэффективный, экологически безопасный и экономически выгодный дезинфицирующий раствор - нейтральный анолит АНК и моющий раствор - католит.

Анолит и католит получают из воды и поваренной соли, расход электроэнергии не превышает 10 Вт/час/литр, что обуславливает их низкую себестоимость. Анолит эффективен против всех групп микроорганизмов, в том числе и листерий, и по своей эффективности превосходит хлорамин и гипохлорид натрия.

Установки СТЭЛ допущены Департаментом Госсанэпиднадзора к применению на производствах пищевой промышленности.

Анолит и католит могут быть легко получены на месте применения в необходимых объемах. Установки СТЭЛ рекомендуются для проведения всех видов санитарной обработки предприятий рыбообрабатывающей отрасли («Рекомендации по применению дезинфицирующего раствора «нейтральный анолит АНК», вырабатываемого на установках типа СТЭЛ, на рыбоперерабатывающих предприятиях РФ», 2003).

Действующие компоненты анолита АНК и католита безопасны и не являются веществами-ксенобиотиками, они не оказывают вредного воздействия на организм человека и теплокровных животных. После использования анолит и католит представляют собой экологически чистые жидкости, которые можно сливать в канализацию без нейтрализации. При использовании анолита отпадает необходимость в закупке и использовании защитной спецодежды и респираторов для персонала.

Технические характеристики установок «СТЭЛ»

ИНСТРУКЦИЯ по санитарной обработке молочного оборудования нейтральным анолитом АНК

Для определения массовой доли (концентрации) рабочих растворов щелочных моющих средств в коническую или круглую плоскодонную колбу (по ГОСТ 10394-72 Тип ПКШ и Тип КнКШ), вместимостью 100 мл, вносят пипеткой (2-2-10 по ГОСТ 20292-74) 10 мл испытуемого раствора, добавляют 2 - 3 капли индикатора (метило­ранжа или фенолфталеина) и титруют раствором соляной кислоты концентрацией С(СНСl) = 0,1 моль/л или серной кислоты концентрацией С(Н2SO4) = 0,1 моль/л (0,1 н растворами) до изменения окраски.

1.1. Расчет массовой доли (концентрации) щелочных моющих растворов производят по следующей формуле:

где % NaОН - массовая доля (концентрация) в %;

% Na2СО3 - массовая доля (концентрация) в %;

К - поправка растворов кислоты (при приготовлении из фиксанала К=1, в случае отсутствия фиксанала необходимо использовать кислоты х.ч. или ч.д.а.

Расчет К производить по общим правилам при определении коэффициента поправки, описанным в "Руководстве по приготовлению титрованных растворов" В.М. Субленникова, Е.К. Киселева. Изд-во 6-ое переработ. М. "Химия", 1978 г.;

А - объем серной или соляной кивоты, пошедшей на титрование в мл;

0,04 - массовая концентрация каустической соды, соответствующая 10 мл раствора соляной или серной кислот в г/мл.

0,053 - массовая концентрация кальцинированной соды, соответствующая 10 мл раствора соляной или серной кислот в г/мл.

1.2. Расчет массовой доли (концентрации) рабочих растворов технических моющих средств (ТМС) "РОМ-АЦ-1", "Вимол", "Стекломой" и "МД-1" производят по следующей формуле:

% С(ТМС) = К•А•Б, где

% С(ТМС)- массовая доля (концентрация) технических моющих средств в %;

К – поправка растворов кислоты (при приготовлении из фиксанала К=1), в случае отсутствия фиксанала необходимо использовать кислоты х.ч. или ч.д.а. Расчет К производить по общим правилам при определении коэффициента поправки, описанным в "Руководстве по приготовлению титрованных растворов" В.М. Субленникова, Е.К. Киселева. Изд-во 6-ое переработ. М. "Химия". 1978 г.);

А - объем соляной или серной кислот, пошедших на титрование, мл;

Б - эмпирический коэффициент пересчета мл кислоты, пошедшей на титрование, в % содержания моющего средства в рабочем растворе:

ТМС ''РОМ-АЦ-1" при индикаторе метилоранже - Б = 0,032,

при индикаторе фенолфталеине -Б=0,227;

ТМС "Вимол" при индикаторе метилоранже - Б = 0,08,

при индикаторе фенолфталеине - Б = 0,17;

ТМС ''Стекломой" при индикаторе метилоранже - Б = 0,16,

при индикаторе фенолфталеине -Б=0.074;

ТМС "МД-1" при индикаторе метилоранже - Б = 0.084,

при индикаторе фенолфталеине - Б = 20.

1.3. Контроль на остаточную щелочность.

Наличие или отсутствие остаточной щелочности на поверхности оборудовании или тары проверяют с помощью индикаторной лакмусовой бумаги.

Для этого сразу же после санитарной обработки к влажной поверхности участка оборудования или тары, подвергавшихся мойке, прикладывают полоску индикаторной лакмусовой бумаги и плотно прижимают. Окрашивание лакмусовой бумаги в синий цвет говорят о наличии на оборудовании или таре остаточной щелочности. Если внешний вид бумаги не изменился - остаточная щелочность отсутствует.

Для определения концентрации рабочих моющих растворов кислотного типа в коническую или круглую плоскодонную колбу (по ГОСТ 10394-72 Тип ПКШ и Тип КнКШ), вместимостью 100 мл, вносят пипеткой (2-2-10 по ГОСТ 20292-74) 10 мл испытуемого раствора, добавляют 2 - 3 капли индикатора (метилоранжа или фенолфталеина) и титруют раствором едкого натрия С(NaОН) = 0,1 моль/л (0,1 н раствором) до изменения окраски.

2.1. Расчет массовой доли (концентрации) кислотных моющих растворов производят по следующим формулам:

%NH2SO3 H= 0,097•А•К;

где %HNO3 - массовая доля (концентрация) растворов азотной кислоты, %;

%NH2SO3 H - массовая доля (концентрация) растворов сульфаминовой кислоты, %;

А - объем 0,1 н раствора едкого натрия, пошедшего на титрование, мл;

К - поправка растворов едкого натрия (при приготовлении из фиксанала К=1), в случае отсутствия фиксанала необходимо использовать едкий натрий х.ч. или ч.д.а. Расчет К производить по общим правилам при определении коэффициента поправки, описанным в "Руководстве по приготовлению титрованных растворов" В.М. Субленникова. Е.К. Киселева. Изд-во 6-ое переработ. М. "Химия", 1978 г.);

0,063 - количество азотной кислоты, соответствующее 1 мл 0,1 н раствору едкого натрия;

0,097 - количество сульфаминовой кислоты, соответствующее 1 мл 0,1 н раствору едкого натрия;

2.2. Расчет массовой доли (концентрации) растворов технического моющего средства "РОМ-ФОС" кислотного типа производят по формуле:

% "РОМ-ФОС" = Б•А•К, где

% "РОМ-ФОС" - массовая доля (концентрация) растворов ТМС "РОМ-ФОС";

К - поправка растворов едкого натрия (при приготовлении из фиксанала К=1);

Б - эмпирический коэффициент пересчета мл едкого натрия, пошедшего на титрование, в % содержания моющего средства "РОМ-ФОС" в рабочем растворе:

при индикаторе метилоранже - Б = 0,22,

при индикаторе фенолфталеине - Б = 0,095;

А - объем едкого натрия, пошедший на титрование, мл.

3.1. Контроль концентрации дезинфицирующих растворов гипохлорита натрия.

10 мл раствора гипохлорита натрия при 20°С отбирают пипеткой и переносят в мерную колбу вместимостью 250 мл, доводят объем раствора водой до метки и тщательно перемешивают.

10 мл приготовленного раствора переносят пипеткой в коническую колбу вместимостью 250 мл, прибавляют 10 мл раствора йодистого калия, перемешивают, прибавляют 20 мл раствора серной кислоты, перемешивают и закрывают колбу пробкой.

Через 5 мин титруют выделившийся йод раствором серноватистокислого натрия до светло-желтой окраски, затем прибавляют 2 - 3 капли раствора крахмала и продолжают титровать до обесцвечивания раствора. Содержание активного хлора (X) в г/л вычисляют по формуле:

Y - объем точно 0,1 н раствора серноватистокислого натрия, израсходованный на титрование, мл;

0,003545 - количество активного хлора, соответствующее 1 мл точно 0,1 н раствора серноватастокислого натрия, г.

За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 2 г/л.

3.2. Контроль концентрации дезинфицирующих растворов "СептАбик"

Контроль концентрации раствора "СептАбик" и его остаточных количеств на поверхности обрабатываемого оборудования осуществляют с помощью специальной индикаторной бумаги путем погружения ее в раствор при контроле концентрации или путем приложения к поверхности во втором случае.

При наличии активного вещества "СептАбика" в растворе индикаторная бумага окрашивается в зеленовато-бурые цвета различной интенсивности (по шкале), а при отсутствии "СептАбика" в воде или на поверхности оборудования бумага остается желтого цвета.

Контроль качества санитарной обработки оборудования, инвентаря и тары осуществляет химик-аналитик предприятия.

Под контролем подразумевают периодичность анализов концентрации моющих и дезинфицирующих растворов, температуры и продолжительности каждого цикла процесса санитарной обработки. Кроме этого в обязанности химика-аналитика входит контроль на отсутствие остаточных количеств моющих (щелочных и кислотных) и дезинфицирующих средств.

Непосредственно перед пуском нового предприятия все режимы санитарной обработки, особенно продолжительность удаления остатков продукта, моющих и дезинфицирующих растворов, необходимо уточнить, поскольку это параметры могут колебаться в зависимости от удаленности моечной станции (установки) от объекта мойки (резервуара, пастеризатора и др.), а также от диаметра трубопроводов, подающих и отводящих моечные жидкости (воду, щелочные, кислотные и дезинфицирующие растворы).

При отлаженном производстве периодичность технохимического контроля процессов санитарной обработки оборудования, инвентаря и тары следующая:

1. Моющие и дезинфицирующие растворы готовит специально назначенный персонал-аппаратчик. По мере приготовления аппаратчик обязан предъявить их лаборатории для анализа.

2. Эффективность ополаскивания водой от остатков щелочных, кислотных и дезинфицирующих растворов с поверхности резервуаров, емкостей, теплообменников и другого крупногабаритного оборудования необходимо контролировать 2-3 раза в неделю, что позволит своевременно выявить нарушения турбулентности потока жидкостей (снижение скоростей потока) или сбои в работе моечных головок (форсунок).

3. При мойке бутылок на бутылкомоечных машинах концентрацию и температуру моющих растворов проверяют в начале смены, в середине и в конце, как при наличии приборов автоматического контроля, так и при их отсутствии.

4. Периодически в течение смены контролеры на светофильтре проверяют бутылки на остаточную щелочность по фенолфталеину через каждые два часа работы их таким образом, чтобы можно было проверить работу каждой линии форсунок, через которые подается ополаскивающая вода. Это позволит выявить возможное засорение форсунок солями жесткости воды.

5. Контроль концентрации моющих и дезинфицирующих растворов при ручном способе мойки инвентаря и тары проводят 2-3 раза в смену; одновременно проверяют визуально качество вымытой аппаратуры или посуды и проводят пробу на остаточную щелочность с фенолфталеином: в установках для мойки и дезинфекции рук - один раз в день.

Результаты контроля режима и качества мойки записывают в журнал (по форме № 18 "Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности").

ГОСТ 12.1.007-76 - ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие

ГОСТ 1770-74 - Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,

мензурки, колбы, пробирки. Технические условия.

ГОСТ 3118-77 - Кислота соляная. Технические условия.

ГОСТ 4159-79 - Йод. Технические условия.

ГОСТ 4461-77 - Кислота азотная. Технические условия.

ГОСТ 6709-72 - Вода дистиллированная. Технические условия.

ГОСТ 7328-82 - Меры массы общего назначения и образцовые. Технические условия.

ГОСТ 9147-80 - Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия.

ГОСТ 14919-83 - Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы.
Общие технические условия.

ГОСТ 24104-88 - Весы лабораторные общего назначения и образ­цовые.

Общие технические условия.

ГОСТ 25336-82 - Посуда и оборудование лабораторные стеклянные.

Типы, основные параметры и размеры.

ГОСТ 25794.1-83 - Реактивы. Методы приготовления титрованных

растворов для кислотно-основного титрования.

ГОСТ 257794.2-83 - Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для окислительно-восстановительного титрования

ГОСТ 28498-90 - Термометры жидкостные стеклянные. Общие

тех­нические требования. Методы испытаний.

ГОСТ 29227-91 - Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки

градуированные. Часть 1. Общие требования.

ГОСТ 29251-91 - Бюретки. Часть 1. Общие требования. Посуда лабо-­

ОСТ 6-19-35-81 - Канистры полиэтиленовые.

ТУ 6-09-4711-81 - Реактивы. Кальций хлористый (обезвоженный) ч.

ТУ 6-09-5171-84 - Метиловый оранжевый (индикатор).